Clos Apalta es, sin exagerar, una de las bodegas más lujosas de Chile. Y nos atrevemos a decir algo más: también es una de las más sorprendentes en diseño arquitectónico.
Cuando se inauguró en enero de 2006, la fiesta duró un par de días. Llegaron invitados desde todo el mundo con expectativas enormes. No era para menos: la construcción había comenzado siete años antes, y aquí se produciría exclusivamente el gran vino ícono de Casa Lapostolle, Clos Apalta.
Una bodega que se revela tarde
Lo más fascinante es que, durante el trayecto desde los viñedos en la parte baja de los cerros, nada adelanta lo que vas a ver. Desde lejos no hay pistas. Una parte pequeña de la bodega se revela sólo cuando ya estás ahí, casi encima.
De pronto aparece, como si emergiera desde la ladera una gran “muela” incrustada en el cerro, magistralmente clavada en la pendiente. Debajo, un edificio de cinco pisos subterráneos, pensado para desaparecer, no para imponerse. La intención de sus dueños —la familia francesa Marnier Lapostolle— era que la construcción se difuminara entre el bosque nativo. Y lo lograron. Tanto, que con los años el efecto se ha intensificado: el paisaje la ha ido abrazando, cubriendo, integrando, como si siempre hubiese estado ahí.
Excelencia, paisaje y grandes vinos
Pero Clos Apalta no impresiona solo por su estética. Lo que hay detrás es una búsqueda obsesiva por la excelencia, un proyecto levantado con visión, paciencia y precisión. Aquí todo parece haber sido concebido con un único objetivo: producir algunos de los grandes vinos del mundo. Y esa idea se siente en cada decisión, desde el viñedo hasta la copa.
La historia en Chile nace del encuentro entre un lugar absolutamente privilegiado, en el corazón del Valle de Apalta, y un sueño ambicioso llevado adelante con rigor técnico y sensibilidad. Los viñedos, plantados en laderas empinadas y suelos excepcionales, explican gran parte del carácter y la longevidad de sus vinos. Hay algo en este rincón de Colchagua que se impone con una mezcla de fuerza y elegancia, como si el valle entero estuviera diseñado para este nivel de detalle.
Hospitalidad en otra escala de Clos Apalta
Veinte años después, Clos Apalta ya no es solo una bodega. El lugar creció sin perder el silencio, sin perder la distancia, sin romper la sensación de exclusividad.
Junto al restaurante y esa piscina fabulosa que mira al valle como un mirador privado, hoy aparecen también diez cabañas de lujo, separadas entre sí, escondidas entre árboles nativos.
Son las llamadas residencias, y están pensadas para sentirse realmente privadas. Lo mejor es la vista: un balcón natural hacia la herradura dorada de Apalta, la que parece encenderse al final de la tarde.
No exageramos si decimos que el relajo aquí tiene otra escala. Habrá algo casi irreal en tomarse un baño de tina con esa vista, o en zambullirse en las mini piscinas temperadas al aire libre mientras el valle se abre frente a ti, silencioso, inmenso. Desde aquí además podrás hacer trekking por los cerros y sus viñedos, rutas en bicicleta, usar su gimnasio y tomar baños turcos.
Un restaurante solo para huéspedes
Hospedarse en las residencias también da acceso al restaurante, donde la gastronomía —con técnica francesa y productos locales— está a un nivel altísimo. Y como es de esperar, los vinos de la casa son protagonistas. No solo las etiquetas conocidas: también aparecen vinos más exclusivos, recomendados y servidos por un gran sommelier, siempre disponible para guiarte según lo que estás buscando.
Aquí todo se mueve entre lujo y sofisticación, pero también hay un respeto real por el entorno. No es solo un destino “bonito”: es un lugar donde el paisaje, la arquitectura y el vino dialogan de manera armónica y elegante. Y esa integración —casi silenciosa— es parte de lo que hace que la experiencia se sienta tan completa.
Y si bien panoramas hay de sobra —clases de cocina, trekking, bicicleta, degustaciones— no es raro que alguien llegue y, simplemente, decida ponerse en modo contemplación. Porque el lugar lo pide. Porque hay rincones donde lo único que dan ganas de hacer es mirar, respirar lento y quedarse un rato más.
Visitar la bodega (aunque no te hospedes)
Lo bueno es que no necesitas alojarte para conocer el lugar. Puedes visitar la bodega y hacer alguna cata guiada. Y vale la pena, porque el recorrido no solo muestra una infraestructura impresionante: te mete literalmente dentro de una idea.
Aquí se producen sólo vinos de alta gama y el recorrido te permite seguir el proceso de elaboración, desde la llegada de las uvas en superficie, pasando por las naves de vinificación y las zonas de guarda, hasta ir descendiendo por esos niveles subterráneos que parecen llevarte al centro de la tierra.
Y si hay una imagen que se te queda grabada, es la escalera. Una escalera de caracol que no es solo un elemento funcional: es parte del espectáculo. Bajando, vuelta tras vuelta, sientes que estás entrando a un lugar secreto, profundo, casi ceremonial.
Además, la experiencia del visitante está muy bien construida: no se trata solo de mirar estanques, fudres y barricas, sino de recorrer un relato que integra paisajes, historia familiar, la evolución del proyecto y, por supuesto, el momento de la degustación. Todo acompañado por un equipo altamente capacitado, atento y apasionado, que hace que la visita sea envolvente de principio a fin.
Vinos recomendados de Clos Apalta
Si vas, hay algunas botellas que no dejaríamos pasar.
Imperdibles son los vinos de la línea Cuvée Lapostolle, elaboradas en la segunda bodega, a nivel de la ruta que lleva hasta Santa Cruz. Especialmente sus Syrah y el Merlot, que suelen ganarse aplausos por su equilibrio y carácter.
Más arriba, y en este orden, vienen las mezclas bordelesas: Petit Clos y el gran ícono Clos Apalta.
Y si quieres ir por novedades, ojo con sus dos vinos más recientes y exclusivos para su restaurante, son Clos du Lican Viognier y Clos du Lican Syrah. Ambos abren una nueva lectura del valle desde Lapostolle. De hecho, sus viñedos son más recientes y están más alejados de la bodega, siempre dentro de este fabuloso rincón de Colchagua, que es Apalta.
Sitio web: www.closapalta.com
