Vivir una caza de trufas en Colchagua junto a Trufera Colchagua y Viña Los Vascos, es una experiencia de invierno que combina además vinos inéditos y un menú de la chef Pilar Rodríguez.
La temporada de trufas negras abre la posibilidad de vivir una de las experiencias gastronómicas más singulares del invierno chileno. El sábado 15 de agosto, Trufera Colchagua y Viña Los Vascos realizarán una jornada especial que comenzará con una caza de trufas y terminará alrededor de una mesa con cocina y vinos.
La propuesta, presentada como una edición limitada, permitirá conocer el lugar donde crece este apreciado producto y participar en su búsqueda bajo tierra. Será una oportunidad para descubrir cómo se cultiva y cosecha la trufa negra de invierno, ingrediente reconocido por su intenso aroma y su capacidad para transformar incluso las preparaciones más sencillas.
De la trufera a Viña Los Vascos
Después del recorrido por Trufera Colchagua, la experiencia continuará en Viña Los Vascos, donde se abrirán las puertas de la histórica casa vinculada a la familia Rothschild.
Allí se realizará un Chef & Winemaker’s Table, encabezado por la chef de Wine & Food Studio Pilar Rodríguez y Maximiliano Correa, enólogo de Viña Los Vascos. La propuesta gastronómica fue desarrollada luego de una cata de distintas botellas y añadas guardadas en la cava, buscando los vinos más apropiados para acompañar un menú creado alrededor de la trufa negra.
Viña Los Vascos forma parte de Domaines Barons de Rothschild Lafite y está ubicada en el sector de Peralillo, en el Valle de Colchagua. La propiedad fue adquirida por el grupo francés en 1988 y combina las tradiciones vitivinícolas chilenas con la experiencia bordelesa de DBR Lafite.
Y después de la caza de trufas… Una mesa de invierno irrepetible
La jornada reunirá naturaleza, gastronomía y vinos especialmente seleccionados para la ocasión. No se ha informado públicamente cuáles serán las etiquetas ni las añadas que integrarán el maridaje, uno de los elementos que busca mantener el carácter exclusivo de esta experiencia.
La organización anunció que los cupos son muy limitados. El valor, horario de inicio y demás detalles se entregan directamente a través de mensajes privados en las redes sociales de Trufera Colchagua.
Cuándo: sábado 15 de agosto de 2026.
Dónde: Trufera Colchagua y Viña Los Vascos, Valle de Colchagua.
Participan: chef Pilar Rodríguez y enólogo Maximiliano Correa.
Reservas: por mensaje directo a Trufera Colchagua.
