De pescadería con productos frescos traídos desde la costa, Ojeda pasó a ser una picada imperdible en pleno Santa Cruz
Ojeda nace primero como pescadería en Santa Cruz, creado por la familia Ojeda, dedicada históricamente a la comercialización de productos del mar. Con foco en traer pescado fresco desde la costa hacia el interior del valle.
La idea inicial era simple: ofrecer pescados y mariscos de alta calidad en una zona donde predominan carnes y cocina campestre. Con el tiempo, la buena recepción del público llevó naturalmente a incorporar cocina en el mismo espacio, primero de manera informal y luego como restaurante establecido.
Ese origen explican porque aquí el punto de partida siempre es el producto, no la puesta en escena. En Ojeda el protagonismo absoluto del pescado fresco, con una carta corta y cambiante según disponibilidad. Su cocina es directa, sin exceso de intervención. No busca ser restaurante gastronómico formal, sino un lugar honesto donde el producto manda.
El servicio es rápido y atento, directo, sin protocolos innecesarios. El ritmo es relajado, incluso cuando —muy de vez en cuando— llega un público menos habitual que rompe la calma cotidiana del comedor. Los platos son abundantes, porque lo si quieres llevarte lo que no alcanzaste a terminar nadie te mirará raro por pedirlo.
La selección de vinos deja algo mucho que desear, especialmente porque no hay variedad de bodegas, considerando lo cerca y variadas que son a lo largo de todo el valle. Se le perdona sólo por la calidad del producto y recios convenientes.
El ambiente es simple. Televisión encendida, mesas sin mantel, refrigeradores de bebidas a la vista; donde lo importante es comer bien a un excelente precio.
Ojeda no busca ser un destino gastronómico de postal, aunque la magnitud de sus platos lo son. Funciona precisamente porque logra llevar el mar al valle sin pretensiones.
Los encuentras en Instagram @restaurantojeda
