El chef de Huggo Comedor está convidado a cocinar junto a Maira Ramos el 5 de septiembre en Rayuela. Será la segunda fecha de una temporada de encuentros gastronómicos que continuará hasta diciembre en Viña Viu Manent.
El sábado 5 de septiembre, el restaurante Rayuela de Viña Viu Manent recibirá a Maximiliano “Maqui” Muñoz, chef y dueño de Huggo Comedor, para la segunda fecha de CONVITE 2026, una serie de cenas que reúne en Colchagua a cocineros invitados con el equipo liderado por la chef Maira Ramos.
La propuesta busca conectar la cocina de Rayuela con distintas personas, territorios y maneras de entender la gastronomía chilena. Cada encuentro contempla un menú especialmente creado para la ocasión, acompañado por vinos de Viu Manent.
La temporada comenzó el pasado 15 de agosto con Nicolás Tapia, chef de Yum Cha y Neko San. Ahora será el turno de Maqui Muñoz, antes de continuar en octubre y diciembre con nuevos invitados.
Una cocina marcada por los recuerdos
Maqui Muñoz ha desarrollado una trayectoria de alrededor de 15 años y ha estado detrás de proyectos como Guappo Bistró y, actualmente, Huggo Comedor, en Providencia. Allí propone una cocina chilena personal y cotidiana, construida a partir de sabores familiares, productos de temporada y recuerdos de infancia.
El propio cocinero ha definido Huggo como un proyecto más íntimo que sus trabajos anteriores, inspirado en las onces familiares, los guisos de su madre y preparaciones reconocibles de la memoria colectiva chilena. También está a cargo de la cocina de Ri.Co Hi-Fi, listening bar de Providencia.
Muñoz es además autor de De Fuegos, libro en el que recorre parte de su historia y su relación con la cocina.
En Colchagua cocinará junto a Maira Ramos y el equipo de Rayuela un menú de seis tiempos especialmente diseñado para la noche, con vinos de Viu Manent seleccionados para acompañar cada preparación.
Una temporada que seguirá hasta diciembre
CONVITE no termina con la cena de septiembre. La programación anunciada para 2026 contempla otros dos encuentros después de Maqui Muñoz.
El sábado 3 de octubre llegarán desde Valparaíso Vicente Larraín y Valerica Bialoskorski, creadores de María María, proyecto que comenzó fuertemente ligado a la cafetería y bollería y que ha evolucionado hacia una propuesta gastronómica más amplia, con pastas, productos del mar y cocina de temporada.
El cierre será el sábado 12 de diciembre, con dos nombres estrechamente vinculados a Colchagua: Pilar Rodríguez, fundadora de Food & Wine Studio, y Juan Pablo Mellado, chef nacido en el valle y creador de Las Cabras.
La idea es que, durante cada noche, Rayuela ceda parte de su cocina y sus fuegos a los invitados para generar propuestas que difícilmente podrían encontrarse habitualmente en un restaurante de viña.
La serie convierte así a Colchagua no solo en escenario del encuentro, sino también en un punto de conexión entre vino, gastronomía y distintas miradas de la cocina chilena.
Convite con Maqui Muñoz: cuándo, precio y reservas
Fecha: sábado 5 de septiembre de 2026.
Lugar: Restaurante Rayuela, Viña Viu Manent, Valle de Colchagua.
Horarios: 19:00 y 21:00 horas.
Incluye: menú de seis tiempos y maridaje con vinos Viu Manent.
Precio: $75.000 por persona con maridaje.
Sin maridaje: consultar directamente al momento de reservar.
Reservas: a través de Meitre, en el enlace disponible en las redes sociales de Viu Manent.
Cupos: limitados.
