Desde Chimbarongo, esta viña construyó su identidad en torno al Pinot Noir, su cepa más reconocida.
Conocimos la Viña Cono Sur en un viaje inolvidable por el Valle de Colchagua. Llegamos llenos de ilusión. Enseguida nos recibieron en la encantadora Casona, rodeada de viñedos, donde comenzó la historia de la viña en 1993. Está en el Fundo Santa Elisa, en Chimbarongo, la famosa “Ciudad de la Niebla”, en el sector Colchagua Andes. Desde ese momento sentimos que sería uno de esos días que se quedan para siempre en la memoria.
Tomamos las bicicletas y empezamos a pedalear entre las parras, disfrutando cada detalle del paisaje. El silencio, el olor de la tierra, las hileras de viñas… todo nos hizo bajar el ritmo y vivir el momento. Ahí vimos algunas de las parras de Pinot Noir más antiguas de Chile, la cepa insignia de Cono Sur, presente en distintos estilos de vinos y que dio origen a su ícono Ocio.
Fue increíble entender de cerca cómo trabajan, con tanto cuidado y respeto por la naturaleza. Los viñedos orgánicos, los gansos caminando entre las parras, los corredores biológicos… todo mostrando que la sustentabilidad ahí no es solo discurso, es parte del día a día. Después fuimos a conocer la bodega.
Y claro, terminamos con una gran degustación. Probamos vinos que expresan el terroir del Colchagua con mucha identidad y elegancia. Fue uno de esos momentos en que brindamos, nos miramos y pensamos: “Qué privilegio vivir esto juntos”.
Conocer Cono Sur fue mucho más que visitar una viña. Fue vivir una historia, degustar sus vinos, pedalear en bicicleta entre viñedos llenos de vida, aprender con gente que ama lo que hace y brindar por una pasión que compartimos todos los días.
Viña Cono Sur está abierta para visitas de lunes a viernes de 11:00 hrs a 18:30 hrs; sábado y domingo de 11:00 hrs a 17:00 hrs.
Sitio web: www.conosur.com/
